Préparation & Cuisson

1. Couper les tomates en 2 et les faire marine dans de l'huile d'olive avec un peu de basilic ciselé, du sel et du poivre.
   
   
2. Pendant ce temps, préparer la gelée de pesto en faisant tremper la gélatine dans de l’eau froide puis en faisant chauffer la sauce pesto.
   Egoutter la gélatine ramollie et l’ajouter au pesto pour la faire fondre.
   Couler la gelée de pesto dans des moules en silicone en forme de demi sphères. Laisser prendre au congélateur.
3. Détailler des pastilles de mozzarella de la circonférence d’une tomate cerise et assaisonner avec la marinade des tomates.
   
   
4. Egoutter les tomates et les pastilles de mozzarella.
   
   
5. Piquer sur chaque bâton  une demi tomate, une pastille de mozzarella et une demi sphère de gelée de pesto. Servir

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