Temps de préparation : 15 min

Temps de réfrigération : 25 min

Nombre de personnes : 6

 

Ingrédients  

  • 7 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 500 g de mascarpone
  • café très fort
  • 2 bouchons de rhum
  • chocolat en poudre
  • 36 biscuits à la cuillère

Préparation & Cuisson

  1. Préparer du café très fort. Le mettre à refroidir en ajoutant 2 bouchons de rhum.

  2. Séparer les blancs d'oeufs de jaunes.
    Dans une saladier, ajouter le sucre aux jaunes et battre pour faire blanchir le mélange. Intégrer le mascarpone au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une crème.
    Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme avec une grosse pincer de sel.

  3. Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème.
    Réserver au frais 15 minutes.

  4. Préparation du plat :
    - Tremper les biscuits dans le café afin de les faire ramollir, mais pas trop! Faire une couche au fond du plat
    - Faire une couche de crème (épaisse comme les gâteaux)
    - Saupoudrer avec du chocolat en poudre
    - Recommencer un 2ème étage avec une couche de biscuits, une couche de crème, et finir en saupoudrant avec le chocolat.

  5. Mettre au réfrigérateur tel quel et laisser une journée à l'air.
    Le lendemain, mettre un film transparent par dessus.

Plutôt que d'utiliser un grand plat, faire les tiramisu dans des ramequins individuels qui seront plus présentables au moment de servir.



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